Bienvenidx al club del ramen.
Pese a ser un plato de origen chino, el ramen es japonés. La razón de ello es que la receta llegó desde China como una sopa poco elaborada, y los japoneses se dedicaron a probar nuevas versiones incorporando ingredientes.
Este platillo solía ser de supervivencia en la post-guerra, hoy se ha convertido en uno de los platos más cotidianos y populares del país. Se dice que el 80% de los restaurantes de ramen en Japón son pequeñas empresas, mayormente familiares. En total se calcula que hay unos 35.000 restaurantes en todo Japón.
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